طريقة تحضير الخردل في المنزل، يعتبر الخردل واحد من أهم أنواع النباتات التي تنمو في البيئة من حولنا، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أبرزها أن الخردل من أنواع النباتات التي تمتلك العديد من العناصر والمواد الطبيعية، بالإضافة إلى كونه من من النباتات متعددة الاستخدام سواء ما يخص الحياة العلمية أو العملية، الأمر الذي يشير إلى ضرورة التعرف على كافة التفاصيل والمعلومات المتعلقة به، بالإضافة للتعرف بشكل موسع حول الآلية التي تتم من خلالها عملية تحضيره في المنزل.
ما هو الخردل
الخردل هو نبات من عائلة النباتات الجذرية يستخدم في العديد من الأشكال ، بما في ذلك استخراج زيت الخردل.
تستخدم صلصة الخردل في العديد من الأطعمة كمكون رئيسي ، مثل النقانق وتوابل اللحوم والدجاج ، أو في السندويشات والسلطات. وتجدر الإشارة إلى أن الخردل يحتوي على أنواع مختلفة مثل الخردل العادي والخردل الأسود والخردل الصغير.
كيفية صنع الخردل في المنزل
طريقة عمل الخردل في المنزل سهلة جدا ووقت التحضير قصير جدا لا يزيد عن خمس عشرة دقيقة. إليك كيفية تحضير الخردل في المنزل:
مقادير الخردل:
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- كوب خردل خشن.
- ملعقة صغيرة ملح ويمكن تغيير الكمية حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. نصف كوب خل أبيض).
طريقة تحضير الخردل في المنزل
- الخطوة 1: نضع الخردل في محضر الطعام ونتركه يطحن حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
- الخطوة الثانية: نضع مزيج الخردل في وعاء عميق ، ثم نضع الماء والسكر والملح والخل الأبيض والكركم ونخلطهم جيداً للحصول على خليط ناعم جداً.
- الخطوة الثالثة: ضعي مسحوق البصل ومسحوق الثوم والزنجبيل المطحون على مزيج الخردل واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتحصل على نكهة لذيذة.
- الخطوة الرابعة: يجب تخزين الخردل في برطمان نظيف وفي الثلاجة.
طريقة سهلة لتحضير صلصة الخردل
على الرغم من أن هذه الوصفة تتطلب خردل لمدة أربعة عشر يومًا حتى تنضج ، إلا أن نكهة وطعم الخردل أقوى وألذ من جميع الطرق الأخرى. إليك طريقة تحضير صلصة الخردل:
مقادير صلصة الخردل
- مائة جرام من بذور الخردل.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- نصف لتر ماء.
- 180 مل خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح يمكنك زيادتها أو إنقاصها حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة الخردل
- الخطوة 1: نقع بذور الخردل لمدة 12 ساعة أو طوال الليل في الماء والخل.
- الخطوة الثانية: في الخلاط الكهربائي نضع بذور الخردل والعسل والكركم والفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً حتى تحصل على خليط ناعم ومتماسك لا يحتوي على أي كتل أو بقايا بذور الخردل.
- الخطوة الثالثة: ضعي خليط صوص الخردل في وعاء زجاجي لمدة أربعة عشر يومًا وبعد ذلك يمكنك استخدامه.
طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل
صوص الخردل بالعسل من ألذ وأشهر صلصات الخردل والتي يمكن تقديمها مع مختلف الأطباق الأمريكية مثل برجر اللحم البقري والدجاج والهوت دوج والدجاج المقلي المطبوخ على الطريقة الأمريكية. :
مقادير صلصة الخردل بالعسل:
- نصف كوب مايونيز.
- ربع كوب خردل ديجون.
- نصف كوب عسل.
طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل:
- الخطوة 1: في وعاء ، أضيفي العسل وخردل ديجون والمايونيز ، ثم اخلطيهم حتى يصبح لديك مزيج صلصة ناعم.
- الخطوة الثانية: ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك أكثر.
- يمكن تقديمه مع وصفات تحتوي على لحم أو دجاج أو مع كرات البطاطس.
وصفات طبخ مختلفة بالخردل
هناك العديد من الوصفات التي يعتبر فيها الخردل مكونًا رئيسيًا ، مثل الدجاج المقلي الأمريكي ، وأضلاع اللحم البقري المتبل بالخردل ، والدجاج المشوي المتبل بالخردل ، والعديد من أنواع السلطات المختلفة.
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل
مقادير الدجاج المشوي بالخردل:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع ويمكن تقطيعها إلى مزيد من القطع أو تركها بدون تقطيع حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة خردل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب واحد من الزبادي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- قطعتان من البطاطس.
- قطعتان من الفلفل الحار الأخضر.
- طماطم.
- بصلة كبيرة.
- اثنين من الجزر.
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل
- الخطوة 1: في وعاء عميق ، ضعي الزبادي ، الخردل ، الكركم ، الكاري ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، عصير الليمون ، عصير الليمون ، الملح والثوم المهروس واخلطي جميع المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم ، ثم أضيفي زيت الزيتون وتخلط.
- الخطوة الثانية: نضع الدجاج في تتبيلة بعد أن تثقبه من جميع الجهات ، ثم نلفه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- الخطوة الثالثة: قشر البطاطس والجزر والبصل وقطعها إلى دوائر مع الطماطم والفلفل.
- الخطوة الرابعة: بعد مرور ساعتين من الدجاج ، سخني الفرن من الأعلى والأسفل إلى درجة حرارة 180 درجة.
- الخطوة 5: نضع الدجاج في صينية الفرن ، ثم نضع كل الخضار المقطعة في وعاء لتتبيل نفسها وتخلط جيداً.
- الخطوة السادسة: نضع الخضار في نفس صينية الفرن ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- الخطوة السابعة: بعد طهي الدجاج أخرجه من الفرن وضعه في أطباق التقديم. يمكن تقديمه مع الخس والخردل والأرز الأبيض بالشعيرية.
طريقة عمل شرائح اللحم بصلصة الخردل
تعتبر هذه الوصفة من ألذ وأشهر الوصفات التي تقدمها معظم المطاعم الأمريكية ، وما يميز هذه الوصفة هو دمج الكريمة والخردل معًا. بالإضافة إلى أنها وصفة سهلة للغاية لا تتطلب أي مجهود أو وقت طويل حيث يمكن تحضيرها في أقل من خمس عشرة دقيقة. إليك طريقة تحضير شرائح اللحم بصلصة الخردل:
مكونات شريحة لحم بصلصة الخردل:
- أربع شرائح من اللحم الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- القليل من إكليل الجبل.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (كمية الملح حسب الرغبة).
- حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
طريقة تحضير الستيك بصلصة الخردل
- الخطوة 1: نضع المقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة والزيت ونتركها تسخن قليلاً.
- الخطوة الثانية: نضيف الملح والفلفل الأسود إلى شرائح اللحم ثم نضعهما في المقلاة. أضف الثوم وإكليل الجبل. اقلب شرائح اللحم بعد دقيقتين على جانب واحد.
- الخطوة الثالثة: بعد طهي شرائح اللحم ، ضعي كريمة الطهي والخردل والبقدونس في نفس المقلاة.
- الخطوة 4: دع الصلصة تغلي قليلاً ويمكنك وضع ملعقة من الزبدة وقليل من الفلفل الأسود.
- الخطوة الخامسة: يمكنك تقديم هذا الطبق بطريقتين. الطريقة الأولى هي وضع الستيك في المقلاة مع الصلصة ، والطريقة الثانية هي وضع الستيك في طبق التقديم ثم صب القليل من الصلصة فوقه ، ويمكنك تحضير البطاطس المهروسة بهذه الوصفة.
نظرا لما أشرنا له سابقا حول المكانة التي يحظى بها نبات الخردل مقارنة بباقي أنواع النباتات الأخرى، بالإضافة إلى بيان مجموعة من أهم التفاصيل والمعلومات المتعلقة بعملية تحضيره، سواء ما يخص طريقة ومقادير تحضير صلصلة الخردل، أو ما يتعلق بطرق ووسائل الاستفادة منه.