ما شكل الطاقة التي في الطعام ؟ وطريقة حساب طاقة الأطعمة المختلفة، يبحث عدد من طلاب المراحل الدراسي بمختلف أنواعها عن شكل الطاقة التي تكون في الطعام، خصوصًا وأن المناهج الدراسية تمتلئ بمثل هذه الأسئلة، كذلك الأمر فإن الطاقة في الأطعمة هي المصدر الرئيسي للطاقة لكل من العمل البشري والجهدي، وتعرف علميًا بأنها القدرة على العمل، تتحول من صورة إلى صورة أخرى، وفيما يلي سوف نتعرف ما شكل الطاقة التي في الطعام ؟ وطريقة حساب طاقة الأطعمة المختلفة.
ما هي الطاقة في الغذاء
الطاقة في الغذاء هي عبارة عن طاقة كيميائية، عندما تتم عملية الأكل تتحول الطاقة التي يتم تخزينها داخله على شكل كربوهيدرات أو مواد دهنية أو بروتينية أو كحول إلى مركبات عالية الطاقة تسمى ATP، ويتم استخدامها بغرض الحفاظ على حالة الجسم، وفي بناء جزيئات جديدة بداخله، وكذلك تستخدم لتبقي الجسم على مستوى طبيعي من النشاط وباستعادة الخلايا.
طريقة حساب طاقة الأطعمة المختلفة
يمكن احتساب الطاقة الموجودة في العام من خلال أجهزة خاصة تستخدم في معرفة كمية الطاقة الموجود في جميع الأطعمة موجودة في المعامل الكيميائية، ويعرف باسم “Bomb Calorimeter” ومن خلال الجهاز يتم حرق الطعام الذي نرغب بالتعرف على كمية الطاقة الموجودة داخله في غرفة خاصة محاطة بالماء، إذ بعد عملية الاحتراق حرارة ترفع درجة حرارة الماء المحيط به، ومن خلاله يتم استخدام مقدار ارتفاع درجة الحرارة المقاس في معرفة كمية الطاقة، فالكيلوجول، هو كمية الحرارة التي يتم رفعها.
تحديد كمية الطعام المناسبة
من خلال كمية الطاقة الموجودة في أنواع الأطعمة، يمكن أن يقوم الإنسان بتحديد كمية الطعام المناسبة له، وذلك وفق الخطوات التالية:
- أن يراعي تساوي كمية الطاقة التي يتناولها، مع كمية الطاقة التي يبذلها الجسم على هيئة عمل ومجهود ليصبح متزنًا.
- أن يراعي عدم خفض كمية الطاقة بشكل كبير في الجسم، فإن الجسم يستهلك الطاقة المخزنة فيه على شكل دهون أو جليكوجين في الكبد لتحقيق التوازن.
- تجنب تناول كمية طاقة أكبر من حاجة الجسم، فهذه الطاقة الزائدة تختزن في شكل دهون في الجسم، وبالتالي يزداد وزن الجسم.
الطاقة المخزنة في الغذاء
في الغذاء تكثر أنواع الطاقة المخزنة فيه، بتعدد مصادرها وأنواعها وطرق تخزينها، ويمكن التعرف عليها من خلال التعرف على مصادرها، على النحو التالي:
- مصادر الطاقة لجسم الإنسان.
- مصادر الطاقة الغذائية.
- عملية احتراق الغذاء.
- الطاقة الكيميائية في الطعام.
- مصدر الطاقة الأول في جسم الإنسان.
- كيف يحصل الجسم على الطاقة.
لماذا الدهون تعطي طاقة أكبر من الكربوهيدرات بنفس الكمية.
بهذه المعلومات نكون قد تعرفنا ما شكل الطاقة التي في الطعام ؟ وطريقة حساب طاقة الأطعمة المختلفة، حيث تناولنا نبذة تعريفية عن الطاقة المخزنة في الطعام، وطرق تحديد كمية الطاقة فيه، وصولًا إلى التعرف على مصادر الطاقة المخزنة في الغذاء.