تحدث عملية التخمر في خلايا العضلات في الجسم وينتج عنها حمض اللاكتيك، تخمر الخلايا إحدى العمليات والمسائل المهمة التي توضح استخلاص الطاقة من كافة تفاعلات الأكسدة والاختزال لمركبات كيميائية منها الكربوهيدرات المختزنة في جسم الإنسان وتكون إلكترون ذاتي وفي الغالب عادة ما يكون مركب عضوي، وهنا نجد أن عملية التخمر تعلب دورا رئيسيا في أجواء الظروف اللاهوائية والتي لا تعطي أية نتائج للتأكسد وهو ما سنوضحه خلال الحديث عن عملية التخمر الكحولي ومعادلة التخمر.
عملية التخمر الكحولي
عملية التخمر الكحولي أو ما يعرف باسم تخمر الإيثانول وهو إحدى العمليات البيولوجية التي تعمل على تحويل السكريات، مثل سكر الجلكوز في الجسم والفركتوز إلى طافة خلوية يتم من خلالها انتاج الإيثانول، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون وهو تخمر يعتبر إحدى العمليات اللاهوائية ويمكن وصفه استخداماته بما يلي :
- إنتاج كافة المشروبات الكحولية الثقيلة.
- إنتاج وقود الإيثانول المستخدم.
- عملية طهي الخبز بعد التخمر.
معادلة التخمر الكحولي
استخلاص الطاقة الكيميائية من الجلكوز إحدى العمليات التي تحتاج إلى تحليل الجزيئات الثلاثية كحصيلة للطاقة الفورية، وتعتبر هذه إحدى أهم الحالات التي ينتج عنها المعادلة الكيميائية الموحدة والتي نستنتج من خلالها الصيغة العامة لعملية تحلل كافة الجزيئات، لتكون الصيغة الكيميائية هي سبب التقلص لجزيئين من NAD+ إلى NADH، ويمكن التعرف على معادلة تخمر الكحول الذي يعطي هذه المعادلة :
- C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ → 2 CH3COCOO− + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2H+
اقرأ أيضا : تنتج الطاقة عن عملية التخمر.
إنتاج غاز الهيدروجين في عملية التخمر
تحدث عملية التخمر في خلايا العضلات في الجسم وينتج عنها حمض اللاكتيك ويمكن من خلال هذه العملية إنتاج مجموعة من العمليات، التي تساهم في تفعيل عملية التخمر التي تساهم في إنتاج غاز الهيدروجين، الذي ينتج العديد من عمليات التخمر أبرزها تخمر الأحماض المختلطة وحمض بوتريك.
تحدث عملية التخمر في خلايا العضلات في الجسم وينتج عنها حمض اللاكتيك :
إجابة السؤال : (العبارة صحيحة).
تحدث عملية التخمر في خلايا العضلات في الجسم وينتج عنها حمض اللاكتيك وهي المعادلة التي تعبر عن الصواب في المعادلة السابقة والتي توضح حالة التخمر الفعلية التي تحدث في خلايا العضلات.