هل تعمل بدائل الملح على تحسين صحة القلب

هل تعمل بدائل الملح على تحسين صحة القلب، هل بدائل الملح تحسن صحة القلب، يقول الباحثون في الصين إن استخدام بدائل الملح يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، لكن الخبراء يقولون إن نتائج الدراسة لا تنطبق بسبب النظم الغذائية المختلفة وزيادة تناول الأطعمة المصنعة، لذلك يقترحون تضمين المزيد من الفواكه والخضروات كوسيلة لتقليل تناول الصوديوم، بدون استخدام بدائل الملح.

بدائل الملح على تحسين صحة القلب

يمكن أن يساعد التحول من ملح الطعام إلى بدائل الملح أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والذين لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم أو سكتة دماغية سابقة ، وفقًا لدراسة نُشرت هذا الأسبوع في مجلة New England Journal of Medicine.

شارك في البحث ما يقرب من 21000 مشارك وتم إجراؤه في 600 قرية في المناطق الريفية في خمس مقاطعات في الصين. حوالي 72 في المائة من المشاركين في الدراسة لديهم تاريخ من السكتة الدماغية و 88 في المائة لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم.

تم إعطاء المشاركين بدائل ملح مجانية (حوالي 75 في المائة كلوريد الصوديوم و 25 في المائة كلوريد البوتاسيوم) كبديل للملح العادي ونصحهم باستخدامها في جميع عمليات الطهي والتوابل وحفظ الطعام. تم تشجيعهم أيضًا على استخدام بديل الملح اقتصاديًا أكثر مما استخدموا الملح في السابق لزيادة تقليل الصوديوم

تم توفير بدائل الملح الكافية لتغطية احتياجات الأسرة بأكملها ، حوالي 20 جرامًا للفرد في اليوم. في قرى أخرى ، واصل المشاركون عاداتهم المعتادة في الطبخ والأكل. تم دعم المشروع من قبل المجلس الوطني للبحوث الصحية والطبية.

تقدم هذه الدراسة دليلاً واضحًا على التدخل الذي يمكن تناوله بسرعة كبيرة وبتكلفة منخفضة للغاية ، وقال الدكتور بروس نيل ، الباحث الرئيسي في الدراسة والأستاذ في معهد جورج للصحة العالمية في سيدني ، أستراليا ، في بيان صحفي. تقول الدكتورة إليزابيث كلوداس ، أخصائية أمراض القلب في مينيابوليس ومؤسس شركة Step One Foods ، إن استبدال الملح يمكن أن يستخدمه مليارات أكثر مع فوائد أكبر ، “على الرغم من أنني أتمنى أن أقول نعم ، فمن الواقعي أن أقول ربما لا”.

أشار كلوداس إلى أنه نظرًا لأن الدراسة نظرت في الفئات السكانية عالية الخطورة ، فقد لا تُترجم النتائج إلى مجموعات سكانية أخرى ، على سبيل المثال الأشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم وليس لديهم سكتة دماغية سابقة ، كما أخبر كلوداس هيلث لاين ، “كان هذا أيضًا وراثيًا دراسة الأتراب. إنه فريد وله عادات وأنماط غذائية محددة قد لا تترجم إلى مجموعات سكانية أخرى “.

أوضح كلوداس أن أكبر عقبة أمام خفض تناول الصوديوم في الولايات المتحدة هي أن الكثير من استهلاكنا للصوديوم خارج عن سيطرتنا ، ولكن في المناطق الريفية في الصين يتم طهي معظم الوجبات من الصفر ، لذا فإن تناول الصوديوم تحت سيطرة مُعد الطعام. تستهلك الكثير من الأطعمة الجاهزة والمعالجة. توفر العديد من هذه العناصر الكثير من الصوديوم حتى قبل أن نلتقط الملح

قالت إن الصوديوم يمكن أن يختبئ في أي مكان تقريبًا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يساهم الخبز العادي بـ 450 ملليجرام من الصوديوم حتى قبل وضع أي شيء عليه. حوالي 20 في المائة من حصتك من الصوديوم ليوم كامل

قالت كلوداس: “إن استبدال الملح لن يساعدك كثيرًا هناك”. “أخيرًا ، كان استهلاك خط الأساس من الملح مرتفعًا جدًا حيث يُفترض أنه يصل إلى 20 جرامًا من الملح لكل شخص يوميًا ، لذلك قد لا يترجم التأثير الملحوظ إلى أولئك الذين يستهلكون كمية أقل من الملح في البداية.”

أوضحت كيمبرلي جومر ، مديرة التغذية في مركز Pritikin Longevity ، أنه بينما من الناحية النظرية ، فإن بديل الملح من شأنه أن يحسن مخاطر القلب والأوعية الدموية لأنه سيحسن بالتأكيد ارتفاع ضغط الدم ، إلا أنه يأتي بسعر ، وكلوريد البوتاسيوم كبديل يمثل مشكلة وكما نحن العمر قد يتباطأ. وظائف الكلى بشكل طبيعي ونقيس وظائف الكلى عن طريق معدل الترشيح الكبيبي ، أو GFR

الكلى هي عضو الترشيح الخاص بنا ، لذا فإن عملية الشيخوخة الطبيعية ستبطئ معدل الترشيح الكبيبي ووضع البوتاسيوم مباشرة على الأطعمة مثل التوابل سيؤثر سلبًا على ذلك ، “قال جومر لـ Healthline.

الأطعمة الصحيحة لتحسين صحة القلب

قالت كلوداس ، في نهاية المطاف ، إن الإجابة لا تتمثل في معرفة كيفية التلاعب بمحتوى الصوديوم لما نأكله عادة ، بل تغيير ما نأكله. قال جومر: “لا نوصي أبدًا ببدائل الملح هذه ، ولكن بدلاً من ذلك نوصي بالأعشاب الجميلة ، سواء كانت مجففة أو طازجة ، لتعزيز مذاق الطعام”.

ونظرًا لأننا معتادون على الأطعمة المملحة بشدة واستخدام الملح والتوابل الأخرى عالية الملح مثل صلصة الصويا والترياكي وجميع الأملاح السوداء والهيمالايا المختلفة التي أصبحت شائعة الآن ، فقد يستغرق الأمر أسابيع أو شهور لإجراء هذا التعديل.

قال كلوداس: “إحدى الطرق السهلة لتقليل الصوديوم في وجباتنا الغذائية هي إضافة الأطعمة الخالية من الصوديوم بشكل هادف ، بما في ذلك جميع الفواكه والخضروات الطازجة ، حيث يساعد ذلك على استبدال العناصر عالية الصوديوم بشكل طبيعي”. يمكن أن يكون أحد الأمثلة طريقة للمساعدة في تقليل تناول الصوديوم مع زيادة تناولك للعديد من العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك البوتاسيوم.

قالت كلوداس: “إن إضافة الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة مع تقليل تناول الصوديوم أثبتت فعاليتها مثل إضافة دواء لخفض ضغط الدم” ، بينما يستغرق الأمر وقتًا لإجراء التبديل ومعرفة الفوائد. الوزن أسهل بسبب نقص تحفيز الملح والأهم من ذلك أن ضغط الدم ينخفض ​​(بسرعة) لدى الأشخاص الحساسين للملح “.

قد يقلل تقليل تناول الصوديوم من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم

قد يكون من الصعب تقليل تناولك إلى المستويات الموصى بها إذا كنت تستهلك الكثير من الصوديوم ، كما يقول الأطباء ، “إذا لم يتمكن المرضى من الوصول إلى هذه الأهداف اليومية ، فأنا على الأقل أريدهم أن يقللوا من تناولهم للصوديوم الحالي بمقدار 1000 مجم يوميًا. سيساعدهم الملح على تحقيق ذلك ، وهذا بالتأكيد شيء أشجعه “.

ويقول إن المرضى القادرين على تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يخفضوا ضغط الدم بشكل ملحوظ. يقول ليو: “يمكن أن يؤدي هذا أحيانًا إلى وصفات طبية للأدوية الخافضة للضغط”.

ويضيف أنه بالإضافة إلى تقليل تناول الصوديوم، من المهم مراعاة عوامل نمط الحياة الأخرى التي يمكن أن تساعد في ضغط الدم مثل فقدان الوزن وممارسة الرياضة، وهكذا نختم معكم مقالنا بعنوان هل تعمل بدائل الملح على تحسين صحة القلب.