مطبخ بايان إينداه للطعام الماليزي و تعلمه، بيان إنداه ضاحية صغيرة ضمن ضواحي بعيدة عن مركز المدينة في مدينة كوالالمبور حيث توجد حولها مجموعة من التلال الكبيرة التي تغطيها أنواع مختلفة من الأشجار والغابات المطيرة كثيفة ومتشابك، وفي هذه الضاحية يوجد مؤسسة بيان انداه وهي عبارة عن مدرسة للطبخ بالداخل، والتي تعلم الأطفال من جميع الأعمار أهم طرق الطهي، وتعلم كيفية استخدام أدوات الطبخ وأسمائها، وأسرار المطبخ والأكل الماليزي.
مؤسسة بيان انداه
تشتهر مؤسسة بيان إنداه بوجود مدرسة للطبخ بالداخل، والتي تعلم الأطفال من جميع الأعمار أهم طرق الطهي، وتعلم كيفية استخدام أدوات الطبخ وأسمائها، وأسرار المطبخ والأكل الماليزي، وهو ما يعرف في تراث وميراث شبه جزيرة الملايو، ويحتوي أيضًا على حديقة خلفية للمبنى، والتي تحتوي على العديد من أنواع المكونات المستخدمة في إعداد وجبات الطعام، بما في ذلك مكونات الصلصة ، والشوربة ، وجميع أنواع البهارات والأعشاب والأطعمة المالحة المختلفة.
دورات الطبخ الماليزي في بيان انداه
كما يمكن للسياح المشاركة في دورات لتعليم الطبخ الماليزي، حيث توجد مجموعة من الدورات القصيرة، يمكنهم من خلالها التعرف على أهم القواعد الأساسية في تحضير الوجبة الماليزية، وتعلم عدة أنواع من الوجبات الماليزية الرائعة ، وما يميز Bayan Indah المطبخ كذلك. هو أنه بني في الهواء الطلق ، أمام الغابات الاستوائية المطيرة ومقابل المبنى ، مما يجعل كل شخص في المطبخ يشعر بنسيم الهواء القادم من الغابة ، ورائحة الأعشاب والزهور العطرة من الداخل.
تنظيم المباني والمطابخ في بيان انداه
مبنى بيان إنداه يتكون من حوالي أربع غرف ، وتطل أربع منها على الغابة الرائعة في اتجاهات مختلفة. الكل وهو الشيف روحاني جيلاني الذي عمل على العناية والاهتمام في بناء هذا المكان وتجهيزه بأفضل المعدات، بدأت الشيف روهاني جيلاني في تدريس الطهي منذ عام 2001 ، حيث كانت لديها مهارات مختلفة كانت تحب تعليمها للأطفال وبقية الأشخاص المحيطين بها ، مما جعلها تحول مطبخها الخاص إلى ملجأ المطبخ الماليزي هذا.
الجدير بالذكر ان هذا المطبخ الماليزي يستخدم كافة انواع اللحوم وحتى لحم الخنزير لغير المسلمين، والسفرة الماليزية والاكل الماليزي بشكل عام يعتمد على الارز بشكل رئيسي وايضا على المكرونة والشعرية والخبز الغربي، وكذلك ايضا على الماكولات البحرية.