الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي

الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي، هناك العديد من الأنواع للحليب، ولكن الحليب ينقسم إلى قسمين وهما الحليب الحيواني والذي يتم الحصول عليه من الحيوانات، والحليب النباتي يتم الحصول عليه من النباتات، حيث أن هناك عدة اختلافات بين كل من الحليب الحيواني والحليب النباتي، لذلك من خلال مقالنا سنوضح الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي.

الفرق بين الحليب النباتي والحليب الحيواني

بسبب بعض المشاكل الناتجة عن تناول الحليب الحيواني ، وخاصة حليب البقر (مثل الحساسية واللاكتوز) ، بالإضافة إلى بعض المخاوف البيئية ، كان من الضروري البحث عن مصادر أخرى للحليب أو بالأحرى بدائل نباتية، شهدت بدائل الحليب ذات الأصل النباتي مؤخرًا زيادة كبيرة في المبيعات ، وهناك مجموعة متنوعة من النكهات والإضافات ، ولا يشترط أبدًا شرائها من المحلات التجارية أو السوبر ماركت ، حيث يحتوي معظمها على السكر أو المحليات الصناعية ، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بمهارة مع شروط التصنيع.

أفضل أنواع الحليب الحيواني

حليب البقر هو أفضل أنواع الألبان الحيوانية ، وحتى الأكثر شهرة وبيعًا ، فلنتعرف على المزيد من المعلومات حول حليب البقر من خلال الفقرة التالية: يحتوي حليب البقر على قيمة غذائية عالية ، حيث يحتوي كوب واحد من الحليب على بروتين أكثر من البيضة المسلوقة ، بالإضافة إلى الكالسيوم لبناء العظام وخاصة للأطفال والكبار الذين يعانون من نقص الكالسيوم في الجسم، لكن بشرط ألا تكون لديهم مشكلة عدم تحمل اللاكتوز والتي بدورها تسبب أعراض في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ ، بالإضافة إلى الحساسية للبروتين في الحليب ، أما بالنسبة للاكتوز فهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب ، وبشكل أكثر دقة ، هذا العنصر هو مكون سكر مزدوج من جزيئين ، أحدهما من الجلوكوز والآخر من الجالاكتوز القيمة الغذائية لحليب البقر يمكنك ملاحظة المعلومات الغذائية لحليب البقر من خلال الجدول التالي: القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية كالسيوم 300 مجم بوتاسيوم 400 مجم لاكتوز 12 جرام بروتين 8 جرام دهون 2.5 جرام كربوهيدرات 12 جرام ألياف 0 جرام يوجد حليب بقري كامل النكهة ولذيذ وغني ، وحليب متوسط ​​الدسم ، وحليب خالي الدسم وهو مائي أكثر وليس لذيذًا جدًا وقد يحتوي على مواد تحلية صناعية. وتجدر الإشارة إلى أن الحليب منزوع الدسم ليس له فوائد مثل الدسم الكامل ، حتى أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن يمكنهم تناول هذا النوع من الحليب ، حيث أن الدهون الموجودة فيه تعتبر دهونًا صحية، أنواع الحليب غير البقري بالإضافة إلى حليب البقر ، هناك أنواع أخرى من الحليب الحيواني ، وهي كالتالي:

• حليب غنم.
• لحم الجاموس.
• حليب الماعز.
• حليب الجمل.
• حليب القطط المنزلية.
• حليب الحصان.

ما هو الحليب النباتي ؟

الحليب النباتي هو بديل للحليب الحيواني ، حيث يوجد كثير من الناس لا يحبون طعم لبن الحيوان أو هم نباتيون ولا يأكلون شيئًا من مصادر حيوانية ، بالإضافة إلى ذلك كما ذكرنا فهو مناسب للأشخاص الذين حساسة لبروتين الألبان واللاكتوز.

أنواع حليب النبات

أنواع حليب الخضار هي:

• حليب الصويا: حليب فول الصويا غني بنفس كمية البروتين الموجودة في حليب البقر ، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون مما يسمى “حساسية فول الصويا” ، لذلك فهو ليس خيارًا مثاليًا لهم، بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض المخاوف بشأن هذا النوع من الحليب ، حيث قد يتسبب في حدوث خلل في الجهاز الهرموني ، وخاصة لدى الأطفال من الذكور ، كما أنه يزيد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة قد نفت ذلك. آخر ما يتعلق بالأمراض السرطانية. القيمة الغذائية لحليب الصويا يمكنك ملاحظة الفرق بين حليب الصويا وحليب البقر من خلال الجدول التالي: (راجع الجدول السابق الخاص بالقيمة الغذائية لحليب البقر) القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 110 سعرات حرارية الدهون 4.5 جرام بروتين 8 جرام كربوهيدرات 9 جرام سكر 6 جرام ألياف 2 جرام ملحوظة: كمية السكر المكتوبة في الجدول السابق ليست سكر طبيعي ، بل هي مضاف إلى حليب فول الصويا حسب المعلومات الغذائية المكتوبة على العبوة المراد شراؤها. يمكن إضافة هذه المحليات الصناعية لأنها تخفي نكهة الفول إلى حد ما ، ويمكن تحضيرها في المنزل وتحليتها بالعسل الطبيعي لتكون أكثر فائدة.
• حليب البازلاء (بروتين البازلاء): يحتوي الحليب المصنوع من بروتين البازلاء (مصدر بروتين نباتي) على حوالي 10 جرام لكل كوب. إنه مثالي لأولئك الذين يريدون كمية كبيرة من البروتين للحفاظ على شعورهم بالشبع. إنه دسم في الملمس ولذيذ. القيمة الغذائية لحليب البازلاء تنتمي هذه المعلومات إلى مزارع Bolthouse غير المحلاة. يحتوي كوب واحد من حليب البازلاء على المعلومات الغذائية التالية: القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 90 سعر حراري دهون 5 جم بروتين 10 جم كربوهيدرات 1 جم سكر 0 جم ألياف 0 جم
• حليب الأرز: حليب الأرز مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وهو جيد اقتصاديًا ، ورغم أنه مصنوع من الحليب البني ، إلا أنه ضار من حيث العناصر الغذائية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ولا يحتوي على أي نسبة من البروتين. طعمه حلو ومائي إلى حد ما. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب الاعتماد على حليب الأرز كليًا ، لأنه يحتوي على الزرنيخ ، وفي هذا السياق توصي إدارة الغذاء والدواء بتغيير أنواع الحبوب التي يتم تناولها لتقليل التعرض للزرنيخ. إذا كنت ترغب في شرب حليب الأرز ، تناول البسكويت أو الخبز والأطباق الجانبية معه. تحتوي على حبوب أخرى مثل الكينوا والشوفان والذرة الرفيعة. القيمة الغذائية في حليب الأرز في كل كوب من حليب الأرز المصنوع من الأرز الأصلي يوجد ما يلي: القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 120 سعرات حرارية الدهون 2.5 جرام بروتين 1 جرام كربوهيدرات 23 جرام سكر 10 جرام ألياف 0 جرام
• حليب الشوفان: حليب الشوفان هو نوع من الحليب النباتي مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وعلى عكس أنواع الحليب الأخرى ، فهو يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، والتي بدورها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، القيمة الغذائية لحليب الشوفان القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 120 سعرات حرارية الدهون 5 جرام بروتين 2 جرام كربوهيدرات 6 جرام سكر 5 جرام ألياف 2 جرام
• حليب اللوز: يعتبر حليب اللوز مصدرًا ممتازًا للبروتين ، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف وفيتامين E والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) ، إلا أن هذا المشروب في شكله المعلب يفقد الكثير من قيمته الغذائية أثناء الطحن والمعالجة ، وهو كذلك غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات ، طعمها حلو مع نكهة خفيفة من اللوز، القيمة الغذائية لحليب اللوز هذه المعلومات للحليب المعالج ، وليس حليب اللوز الأصلي القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 30 سعر حراري دهون 0 جرام بروتين 1 جرام كربوهيدرات 1 جرام سكر 0 جرام ألياف 1 جرام
• حليب جوز الهند: يحتوي حليب جوز الهند على كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، وعلى الرغم من تحذيرات الأطباء من تجنب الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون الأحادية غير المشبعة – المتوفرة في اللوز وزيت الزيتون على سبيل المثال – فإن نوع الدهون المشبعة الموجودة في حليب جوز الهند على وجه الخصوص يعتبر محايدًا بدلا من أن تكون ضارة. لذلك ، يمكن إضافته بأمان إلى القهوة والأطعمة الأخرى القيمة الغذائية في حليب جوز الهند تتعلق هذه المعلومات الغذائية بكوب واحد من حليب جوز الهند غير المحلىالقيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 45 سعر حراري الدهون 4.5 جرام بروتين 0 جرام كربوهيدرات 1 جرام سكر 1 جرام ألياف 0
• أنواع أخرى من الحليب النباتي:
• حليب الكاجو.
• حليب المكاديميا.
• حليب الكينوا.
• حليب الفول السوداني.

أيهما أفضل الحليب الحيواني أم الحليب النباتي

هذا يعود إلى الاختيار الشخصي ، والحالة الصحية إذا كان الشخص يعاني من حساسية من مشتقات الألبان ، أو بالأحرى حساسية لأحد مكونات حليب النبات ، مثل حساسية من المكسرات ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى ما هو مرغوب فيه. فوائد نوع الحليب.

الفوائد الرئيسية لحليب البقر هي كما يلي:

• يعتبر حليب البقر وجبة غذائية كاملة.
• يقوي العظام والعضلات.
• تحسين وتعزيز صحة الدماغ.
• اختيار جيد لعملية فقدان الوزن.
• يحافظ على صحة القلب.

بينما تكمن أهم فوائد الحليب النباتي في النقاط التالية:

• غني بالفيتامينات والمعادن.
• معظم أنواع الحليب النباتي منخفضة الدهون.
• لا يحتوي على الكوليسترول.
• يعتبر مزيجًا مثاليًا من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من خلل في أداء الجهاز الهضمي.

وفي نهاية مقالنا، نكون قد تعرفنا إلى الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي، حيث أنه كما رأينا أنه هناك عدة فروق بين كليهما، ولكن يعتبر الحليب النباتي أفضل من الحليب الحيواني لأن الحليب الحيواني كثرة تناوله تسبب العديد من الآثار الجانبية.