ما هو الحنيذ واللحم المقلقل ؟

ما هو الحنيذ واللحم المقلقل ؟، هناك العديد من الأكلات والأطعمة المختلفة في كل بلاد العالم، حيث تشتهر دول الخليج بالأطعمة المتنوعة والتي تحتوي على اللحوم والضاني وغير ذلك، وهناك أطعمة مشتهرة بشكل كبير منها الحنيذ، حيث تبحث أعداد كبيرة من البيوت في الوطن العربي يبحثون عن طريقة التحضير والمكونات التي يجب تحضيرها، وهل هو مفيد للجسم أم لا، واليوم خلال سطور مقالنا سوف نعرض لكم ما هو الحنيد واللحم المقلقل وطريقة عمل كل منهم، ابقوا معنا.

ما هو الحنيذ

ما هو الحنيذ من أكثر الأسئلة شيوعاً وتداولاً بين العديد من العائلات العربية، فهو إحدى الوجبات الرئيسية المنتشرة بشكل كبير في بيوت المملكة العربية السعودية واليمن، وتعد هذه الأكلة من التراث الذي يتمسك فيها سكان ومواطني الدولة، كما أنها تتميز بشكلها المختلف والجذاب والطعم فهو حكاية أخرى، ويتم تقديم هذه الأكلة في العزائم والأفراح في عدد كبير من البيوت، وفيما يلي سنقدم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات الحنيذ وطريقة تحضيره

تتكون الحنيذ من العديد من المكونات التي تعطي لجسم الانسان الفيتامينات التي يحتاج اليها، والتي يكسبها بعضها الطعم ويكسبها البعض الآخر اللون والمكونات المتبقية تكسبها وتعطيها الرائحة الطيبة، وفيما يلي سنقدم لكم مكوناته وطريقة تحضيره:

• المكونات:

1. 4 كيلو من الأرز المصري، أو البسمتي.
2. اثنين كيلو من لحم العجل أو الضاني.
3. بصلة واحدة مفرومة متوسط.
4. قطعة من الفلفل الحار المفروم.
5. فلفل حلو.
6. ملح.
7. حب هال.
8. زيت ذرة.
9. قرنفل.
10. فلفل أسود.
11. زعفران مطحون.
12. كزبرة خضراء مفرومة.
13. ورق غار عدد خمسة.
14. زيت للزينة.
15. ماء حسب اللزوم.

• طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بطهي الشيح في الفرن التقليدي.
2. انتظري قليلاً حتى يشتعل الحطب ليصبح جمر.
3. ضعي اللحوم وإضافة البهارات والملح.
4. احكمي اغلاق الفرن جيداً لمدة ساعتين.
5. أحضري مقلاة فيها زيت وأضيقي اليه البصل المقطع لشرائح طويلة.
6. أضيفي الملح والبهارات والزعفران.
7. أضيفي شرائح من البصل الأخرى على قدر مختلفة.
8. وأضيفي الفلفل الأخضر الحلو حسب الرغبة والبصل والتقليب جيداً.
9. مع إكمال البهارات و اضافة الماء حتى يغطيها وانتظري ربع ساعة بعد الغليان.
10. قومي بإضافة الأرز وارفعي النار ليمتص الماء.
11. ضعي الأرز والبصل لمدة ثلث ساعة.
12. ضعي الكزبرة على الأرز، وبعد نضجه ضعيه في طبق التقديم وضعي قطع اللحم فوفقه مع التزيين.

ما هو اللحم المقلقل

تعتبر أكلة اللحم المقلقل هو أحد الأطباق المشهورة في المملكة السعودية، فهي من الأطعمة الشائعة والتي تحتوي على العديد من العناصر المختلفة منها الفيتامينات والبروتينات والنشا التي يحتاج إليها جسم الانسان وتمده بالقوة ، حيث يزيد الإقبال عليها في المنازل لأنها ذات خطوات سهلة وبسيطة، كما أن طرق تحضيره تنوعت فمنها ما يلي:

• لحم المقلقل مع الفطر.
• مقلقل اللحم مع الطماطم.
• لحم مقلقل يمني.

مكونات اللحم المقلقل وطريقة تحضيره

لابد أيضاً من التعرف على مكونات اللحم المقلقل وهو أكثر الأطعمة شهرة واسعة في مختلف مناطق الوطن العربي، وفيما يلي سنعرض لكم مكوناته وطريقة تحضيره:

• المكونات:

1. أحضري كيلو من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة.
2. وأحضري بصلتين متوسطتين ومفرومتين.
3. ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
4. حبة متوسطة من الطماطم (مفرومة).
5. حبة متوسطة من الفلفل الاخضر الحلو (مفرومتان).
6. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
7. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
10. ربع ملعقة صغيرة من الهال.
11. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
12. ملعقة صغيرة من الكركم.
13. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
14. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
15. رشة من الملح.

• طريقة التحضير:

1. قومي بداية بغسل اللحم وصفيه من الماء
2. ضعيه في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
3. أضيفي الزيت وتقليبه حتى يتغير لونه.
4. إضافة جميع التوابل والثوم والتقليب.
5. أضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي جيداً.
6. تغطية المقلاة وتركها من 20*30 دقيقةً.
7. إبعاد الغطاء وإضافة الطماطم والفلفل الحلو والملح وقلبي لثلاث دقائق.
8. ابعدي المقلاة عن النار ويسكب المقلقل في طبق التقديم.
9. زينيه بالبصل الأخضر و تقديمه مع الخبز.

وبهذا نكون قد توصلنا الى نهاية مقالنا الذي عرضنا لكم فيه ما هو الحنيذ واللحم المقلقل، بالاضافة للتعرف على مكونات كل منهم وطريقة تحضيره.