الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة

الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة، تعتبر الحلاوة الطحينية من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بشكلاً كبيراً وقد تعد من الحلوى الشائعة في الكثير من دول العالم، حيث أنها تتميز بمذاقها الحلو المميز وقد يوجد منها العديد من الأنواع، وقد تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات التي تحتوي على الكثير من القيم الغذائية، وكذلك فإنها من الممكن أن تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى الحلاوة الطحينية وجرثومة المعدة.

هل الحلاوة الطحينية حلوى صحية؟

الحلاوة الطحينية ، وهي حلوى تقليدية توجد في الشرق الأوسط واليونان ، مصنوعة من خليط إما من العسل وبذور السمسم أو معجون بذور السمسم والسكر. على الرغم من أن بذور السمسم توفر بعض المعادن الأساسية ، إلا أن الحلاوة الطحينية حلوى ، لذلك فهي ليست صحية بشكل خاص بسبب محتواها العالي من السكر. تم ربط الحلاوة الطحينية بتفشي السالمونيلا، والسكر هو أحد المكونين الرئيسيين للحلاوة الطحينية. تزيد السكريات المضافة من عدد السعرات الحرارية في نظامك الغذائي دون توفير أي عناصر غذائية أساسية ، وهذا هو سبب تسمية هذه السعرات الحرارية بالسعرات الحرارية “الفارغة” والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن تزاحم الأطعمة. يجب أن تستمتع به فقط من حين لآخر وباعتدال.

مكونات الحلاوة الطحينية

حصة 1 أونصة من الحلاوة الطحينية تحتوي على ما يقرب من

• 131 كالوري
• و 3.5 جرام من البروتين
• و 17 جرام كربوهيدرات
• و 6 جرامات من الدهون أي حوالي 9 في المائة من القيمة اليومية للدهون

1.2 جرام فقط من هذه الدهون هي النوع المشبع غير الصحي بينما يأتي الباقي من الدهون الصحية غير المشبعة ، كما توفر الحلاوة الطحينية كمية صغيرة من الألياف مع 1.3 جرام ، أو حوالي 5 في المائة من DV، في حين أن الحلاوة الطحينية ليست مصدرًا جيدًا للفيتامينات ، فإنها توفر كميات كبيرة من عدد من المعادن ، حيث تحتوي كل 1 أونصة على:

• 17٪ من الاحتياج اليومي اليومي للنحاس والفوسفور
• و 15٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم
• و 12٪ من القيمة اليومية للمنغنيز

لذا فأنت بحاجة إلى النحاس لصنع خلايا الدم الحمراء ، والفوسفور ، والمغنيسيوم لصنع الحمض النووي ، والمنغنيز لشفاء الجروح.

سلامة الغذاء في الحلاوة الطحينية

السالمونيلا ، مرض ينتقل عن طريق الغذاء يسبب الحمى وتشنجات البطن والإسهال ، يؤثر على ما يقرب من 1.2 مليون شخص في الولايات المتحدة كل عام ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، على الرغم من أن عدوى السالمونيلا غالبًا ما تسببها الدواجن أو البيض أو المنتجات. الأطعمة الطازجة الملوثة مثل البيض المسلوق وجراثيم المعدة عدا الأطعمة الأخرى، ومثل الحلاوة الطحينية يمكن أن تكون ملوثة أيضًا بهذه البكتيريا ، فإن البيئة منخفضة الرطوبة التي توفرها الحلاوة الطحينية تحد من نمو السالمونيلا ، لكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة بدلاً من التبريد والتعبئة الفراغية بدلاً من محكم الإغلاق يمكن أن يزيد من خطر بقاء أي سالمونيلا في الطعام وفقًا لمقال واحد. نُشر في “Frontiers in Microbiology” عام 2013.

عدوى الحلاوة الطحينية والسالمونيلا “جرثومة المعدة”

الأطعمة الملوثة ببكتيريا السالمونيلا لا تبدو فاسدة أو كريهة الرائحة أو طعمها فاسد ، لذلك يمكن لأي شخص أن يصاب بعدوى السالمونيلا. الرضع والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بأمراض خطيرة لأن أجهزتهم المناعية هشة ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض، لذلك ، يجب على أي شخص ألا يأكل أيًا من الحلاوة الطحينية التي تم شفاؤها وتظهر عليه أعراض عدوى السالمونيلا ويجب أن يلتمس العناية الطبية ويجب على المرضى إخبار أطبائهم عن التعرض المحتمل لبكتيريا السالمونيلا لأن الاختبارات الخاصة ضرورية لتشخيص السالمونيلا وأعراض عدوى السالمونيلا يمكن أن تحاكي أمراضًا أخرى ، بما في ذلك أنها غالبًا ما تؤدي إلى خطأ في التشخيص يمكن أن تشمل أعراض عدوى السالمونيلا الإسهال وتشنجات البطن والحمى في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث. خلاف ذلك ، قد يمرض البالغون الأصحاء لمدة أربعة إلى سبعة أيام. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المرضى يحتاجون إلى دخول المستشفى، وكبار السن والأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السرطان ، هم أكثر عرضة للإصابة بحالات خطيرة ومهددة للحياة في بعض الأحيان. قد يصاب بعض الأشخاص بالعدوى دون أن يمرضوا أو تظهر عليهم أي أعراض ، ومع ذلك قد يستمرون في نشر العدوى للآخرين.

كم عدد السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

يوجد الكثير من الكربوهيدرات في الحلاوة الطحينية ، حوالي 55 جرامًا في كل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنع الكثير من الناس من الاستمتاع بالطعام الشهي. يتم تقديم الكربوهيدرات في شكل سكريات طبيعية. إذا كنت تأكل شريحة من الحلاوة الطحينية يوميًا فلن تؤذي، يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتعتمد القيمة النهائية على تنوع الحلوى وطريقة معالجتها ، على الرغم من وجود أقل كمية من اللوز وحلاوة الطحينة السمسم.

فوائد وأضرار الحلاوة الطحينية للأطفال

المنتج مصنوع من مكونات طبيعية ويمكن الاستنتاج من ذلك أنه لا يمكن أن يكون هناك أي ضرر للكائن الحي الصحي حيث أن حلاوة المكسرات تحتوي على فيتامينات ب ، أ ، هـ، هناك أيضًا مواد تقوي الغشاء المناعي للطفل بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، قد تعمل العناصر على تحسين عمل عضلة القلب وتقوية الأعصاب البصرية ، ولكن ضع في اعتبارك أن الحلاوة الطحينية لا ينصح بها للأطفال دون سن 6 سنوات، بالنسبة للجسم الأصغر سنًا ، يمكن تضمين الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي اليومي ، ولكن من المهم الالتزام بالمعدل اليومي ، فلا يجب أن يتجاوز 15 جرامًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الحلاوة الطحينية يجب أن تكون طبيعية تمامًا ، أي المواد الحافظة والدهون النباتية غير مسموح، وقبل إدراج المنتج في النظام الغذائي للطفل ، من الضروري التحقق مما إذا كان يعاني من حساسية تجاه المكونات. من المهم معرفة أن الحلاوة الطحينية من بذور عباد الشمس محظورة على جسم الطفل. البذور غنية بالمعادن الثقيلة التي لها تأثير ضار على الجهاز العصبي المركزي. يمكنك إعطاء الحلاوة الطحينية أثناء الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر وإضافة وجبة خفيفة مع كوب من الكاكاو أو الحليب بحيث يتم توفير تهمة البهجة والمزاج الإيجابي لفترة طويلة ، كما أنه يستحق التناوب مع الحلاوة الطحينية مع الحلويات المختلفة.

فوائد الحلاوة الطحينية للرضع

• يمكن تناول الحلاوة الطحينية أثناء الرضاعة والحمل ، وأثناء الحمل من المهم الاهتمام بصحتك ونمو الطفل الصحي وبهذه الطريقة يمكن تحسين الحالة العامة بشكل كبير.
• يوصي الخبراء بإدخال الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي للفتيات الحوامل ، حيث أن المنتج مشبع بحمض الفوليك ، وهو الإنزيم الضروري لنمو الطفل وتكوينه السليم ، كما يقلل الحمض من الإصابة بالأمراض.
• في المراحل المبكرة من الحمل ، ستكون الحلاوة الطحينية بديلاً ممتازًا للشوكولاتة الأكثر ضررًا ، لذلك سيتلقى الجسم المزيد من الفيتامينات والإنزيمات الضرورية. لا يتم استخدام المنتج إلا في داء السكري والأمراض المزمنة والحساسية للمكونات.
• ستعمل الحلاوة الطحينية في النظام الغذائي للفتيات المرضعات على تحسين جودة الحليب بشكل كبير وبالتالي سيزداد إنتاجها ومحتواها من الدهون. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تعاطي الحلاوة الطحينية الشرقية يمكن أن يثير رد فعل تحسسي لدى الرضيع.
• في الأيام الأولى لا تأكل أكثر من 10 جرامات من الحلاوة الطحينية ويجب أن تراقب بعناية رد فعل طفلك بعد بضعة أيام إذا لم يتم الكشف عن رد فعل يمكن تناول الحلاوة الطحينية يوميًا مقابل 30 جرامًا.

وتجدر الإشارة هنا أن الحلاوة الطحينية من الحلويات المميزة التي تملك شعبية كبيرة في الكثير من المناطق، إذ إن هذه الحلوى تعتمد في تكوينها على الطحينية بشكلاً رئيسي وكذلك قد يُضاف إليها الفول السوداني والشوكلاتة والجوز والفستق، فهذه الحلوى تتمتع بمذاقها اللذيذ والمميز.