الأطعمة المُصنعة والمُعالجة تسبب السرطان ( دراسة )، إن الأطعمة المُصنعة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس، برغم أنها تحتوي على العديد من المواد الضارة والتي تؤثر على جسم الإنسان بشكلاً سلبي، فقد أفادت العديد من الدراسات ان الأطعمة المُصنعة تسبب مرض السرطان، فما مدى صحة هذه الدراسة ؟، هذا ما سنتعرف إليه فيما يلي.
العلاقة بين الأطعمة المصنعة والسرطان
اقترح باحثون فرنسيون وجود صلة بين الأطعمة المصنعة بشكل كبير والسرطان ، وتصنيف الأطعمة التي تشمل الكعك وشذرات الدجاج والخبز المنتج بكميات كبيرة على أنها “عالية المعالجة”، أشارت دراسة أجريت على 105000 شخص استمروا في تناول مثل هذه الأطعمة إلى أن هؤلاء الأشخاص لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بالسرطان ، وتحذر هذه الدراسة من تحذير شديد للغاية من تناول الأطعمة المصنعة والمعالجة ، ويؤكد الخبراء أن اتباع نظام غذائي صحي هو الحل الأفضل.
قائمة الأطعمة التي تم تصنيعها بشكل عالٍ
- الخبز والكعك المعبأان بكميات كبيرة.
- الوجبات الخفيفة الحلوة أو المالحة ، بما في ذلك رقائق البطاطس.
- البسكويت واصابع الشوكولاتة.
- المشروبات الغازية والمحلاة.
- كرات اللحم وقطع الدجاج والسمك.
- المعكرونة والشوربة سريعة التحضير.
- وجبات جاهزة أو وجبات سريعة مجمدة.
- الأطعمة التي تتم معالجتها جزئياً أو كلياً من السكر والزيوت والدهون.
- ومن المعروف أيضًا أن اتباع الحميات الغذائية يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بالسرطان ، كما أن زيادة الوزن من أكبر أسباب الإصابة بالسرطان بعد التدخين ، وأضافت منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تزيد بشكل طفيف من خطر الإصابة بالسرطان.
علاقة الأطعمة عالية التصنيع والمُعالجة بالسرطان
استخدم فريق البحث في جامعة السوربون بباريس استبيانات عن الطعام لمدة يومين لمعرفة ما يأكله الناس بالضبط. خضع المشاركون في الدراسة ، ومعظمهم من النساء في منتصف العمر ، للمراقبة لمدة خمس سنوات في المتوسط، وأظهرت النتائج ، التي نُشرت في المجلة الطبية البريطانية ، أنه إذا زادت نسبة المواد الغذائية فائقة المعالجة في النظام الغذائي بنسبة 10٪ ، فإن عدد السرطانات المكتشفة ارتفع بنسبة 12٪.
النتائج التي تم التوصل إليها من خلال الدراسة
- في المتوسط 18٪ من الأنظمة الغذائية التي يتبعها كثير من الناس تحتوي على أطعمة عالية المعالجة ، وفي المتوسط 79 من كل 10000 شخص يعانون من السرطان.
- إذا تجاوزت نسبة الأطعمة عالية المعالجة والمعالجة 18٪ ، جرب 10٪ ، سيؤدي ذلك إلى زيادة الإصابة بالسرطان إلى 9 أشخاص إضافيين فوق 79 شخصًا سنويًا.
- لخص المؤلفون نتائج هذه الدراسة أن هذه النتائج تشير إلى أن الزيادة السريعة في استهلاك الأطعمة المصنعة والمعالجة بشكل كبير قد تؤدي إلى زيادة عبء السرطان في العقود القادمة.
- ومع ذلك ، قالوا إن النتائج تحتاج إلى تأكيد من خلال دراسات أخرى واسعة النطاق وأن هناك حاجة للبحث لتحديد ما يمكن أن يكون متضمنًا في إنشاء هذا الرابط.
- جرس الإنذار تثبت هذه الدراسة فقط إمكانية وجود علاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والمعالجة والسرطان ، وبالتالي لا يمكن التأكد من أن الأطعمة المعالجة أو المصنعة هي سبب السرطان وحده، لأن هناك أيضًا العديد من العوامل التي تدمر صحة الإنسان ، مثل التدخين وشرب الكحول واكتساب الوزن ، كل هذه العوامل ستدمر صحة الإنسان ، وهنا ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة واتباع أنظمة غذائية صحية.
وتجدر الإشارة هنا أن الإكثار من الأطعمة المصنعة قد يؤثر على صحة الجسم، ومن الممكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض السرطان، فهي تعتبر عامل بسيط قد يسبب السرطان، ولكن الإكثار من المشروبات الكحولية، والتدخين من العوامل الأساسية للإصابة بالسرطان.