اذكر اكبر عدد من الاصناف التي يدخل التمر في مكوناتها، يعتبر الثمر من الأغذية الرئيسية في بعض الدول وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب وهو مصدر مهم للطاقة حيث يوجد تمر طازج وتمر مجفف فالمجفف يفقد جزء من فيتاميناته بسبب تجفيفه ولكن تبقي فيه بعض من الفوائد فهو علاج فعال للحد من الاصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية المفيدة وتعبر مضاد قوي في علاج أمراض الأورام ويجب على الانسان المصاب بمرض السكر الحد من تناول التمر بكثرة لاحتوائه علي نسبة من السكر.
اذكر اكبر عدد من الاصناف التي يدخل التمر في مكوناتها؟
الاجابة/ يعتبر الكعك أو المعمول من الأصناف الغنية بالتمر والبسكوت المحشي بالتمر
فوائد التمر هي
يعتبر التمر مصدر غني بالألياف الغذائية والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالإمساك، كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، وبالإضافة إلى ذلك يعتبر التمر مصدراً غنياً بعنصر البوتاسيوم، ومصدراً جيّداً للحديد، والمغنيسيوم، كما أنه يحتوي على مجموعةٍ من فيتامينات ب، فمن فوائد التمر أيضا هي كالآتي:
- في عام2015م أشارت دراسة نشرت فيJournal of Ayurveda and Integrative Medicine ، حيث أُجريت على الفئران، إلى أن المكملات الغذائية لثمار التمر كما يمكن أن تمتلك تأثير مفيد في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، أو تأخير ظهور المرض، أو إبطاء تقدّمه عند المصابين به.
- وفي عام 2005م أشارت دراسةٌ مخبريةٌ نُشرت في مجلة Carbohydrate Polymers ، إلى أنَّ مركّب الغلوقان المتواجد في التمر، كما أنه يمتلك نشاطاً قوي مضاد لتكون الأورام، ولكن هذه الدراسة أولية، وما زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك على البشر.
- وفي عام 2015م أشارت دراسةٌ نُشرت في British Journal of Nutrition ، أن استهلاك التمر يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون، ودون أن يُحدِث أي تغيير في المركبات المعوية، وأظهرت النتائج أنَ الأشخاص الذين تناولوا 7 حبات من التمر بوزن 50 غراماً تقريباً ازدادت لديهم حركة الأمعاء، وانخفض تركيز الأمونيا في البراز، والسميّة الجينية في السائل الموجود في البراز بشكل ملحوظ.
- وفي عام 2009 أظهرت دراسةٌ أوليةٌ نُشرتJournal of Agricultural and Food Chemistry ، أنَّ استهلاك التمر بشكل رئيسيّ صنف الحلاوي من قِبَل الأشخاص الأصحاء يمكن أن يؤثر في مستويات الدهون الثلاثية في الدم، والإجهاد التأكسدي، وبالتالي ما زالت هناك حاجةُ لإجراء العديد من الدراسات لتأكد هذا.
- وفي عام 2005م أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Food & Function وأيضا أجريت على الفئران، أنَّ استهلاك الرمّان مع ثمار التمر، وبذوره يوجد له تأثيرٌ مضاد لتصلب الشرايين، لأنه يساعد على انخفاض مستوى الدهون المؤكسدة المتواجدة في الشريان الأورطي، وأيضا مستويات الكوليسترول، والدهون الثلاثية في الدم، والإجهاد التأكسدي بشكل أكبر من تناول التمر، أو تناول الرمّان على حِدة.
- وفي عام 2015م أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Althea Medical Journal ، كما أنها أُجريت على الفئران أيضا، أنَّ استهلاك التمر يمكنه أن يحسن حركة الحيوانات المنوية، وشكلها لدى الفئران المصابة بالعقم الناجم عن التعرض للباراسيتامول، ولكن التمر لا يمكنه أن يغير في تركيز الحيوانات المنوية.
أهم أنواع التمر
يوجد أنواع عديدة ومتنوعة، ويبلغ عدد أنواع التمر أكثر من 200 نوع، سنتحدث في هذه المقالة عن أهم أنواع التمر:
- تمر العجوة: ان هذا النوع يتميز بطعمه السكري، يوجد له نوعين هما الطري والصلب، ذكر هذا النوع في الحديث الشريف فهو يفيد في الوقاية من السم.
- التمر الخضري: يعتبر هذا النوع من أحد أشهر التمور وأكثرها طلبًا، وذلك لسعره البسيط وطعمه اللذيذ، يتميز طعمه السكري وقشرته المجعدة.
- الرطب، البلح، التمر: ان هذا النوع يعبر بعدة مراحل الأولى قبل نضوجه تمامًا ويعرف بالرطب، الثانية هي مرحلة الرطب والثالثة بعد نضوجه كليًا وهي التمر، يتميز هذا النوع بطعمه السكري ولونه الذهبي، يقوم الناس بتقديمه مع القهوة كنوع من حسن الضيافة.
- التمر المجهول: يعتبر هذا النوع هو أحد أهم أنواع التمر الموجودة حول العالم، طعمه لذيذ بشكل يشبه طعم الكراميل كما ويترك طعمه أثر يبقى طويل في الفم، كما أنه يتميز بحجمه الكبير، بسبب طعمه السكري و نضارته ويستخدم في تحضير العصائر التي تساعد تطوير جهاز المناعة.
- التمر السكري: يطلق عليه اسم يدل على محتواه فهو تمر بطعم السكري ويمتاز بهشاشة ملمسه، كما يوجد له عدة فوائد منها أنه يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الجسم، ويخلص الانسان من التعب والإرهاق كما ويعمل على الوقاية من تسوس الأسنان.
- التمر الزهيدي: طعمه يشبه طعم الجوز، ولديه قشة سميكة مع لون مائل للذهبي، كما يميز هذا النوع من التمور من ناحية صحية احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- تمر الكلامي: يشتهر هذا النوع في الجزائر، يعتب أحد أهم الاطباق على سفرة رمضان، يساعد في التخلص من الإسهال وذلك لأنه غني بالبوتاسيوم.
- تمر المبروم: يعد من أكثر أنواع التمور جودة فهو مصدر غني بالمعادن ومضادات الأكسدة.
- تمر الصفاوي: يتم زراعة هذا التمر في المدينة في المملكة العبية السعودية، هذا التمر من أجود التمور لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما ويفيد تناوله على معدة فارغة بالقضاء على الميكروبات الموجودة في المعدة.
- تمر عنبرة: يعد هذا التمر من أغلى أنواع التمور، يتميز بثمرة كبيرة ونواة صغيرة، يعتبر مصدر غني بالبروتين.
- تمر ثوري: هذا التمر ذو أصل جزائري، ويعتبر من أنواع التمر الجافة، يطلق عليه بتمر الخبز وذلك لإمكانية استبدال خبز الإفطار بمثل هذا النوع من التمر.
من أضرار التمر
كما أن للتمر فوائد عديدة، فان تناوله بكثرة يؤدي الى أضرار، فمن هذه الأضرار هي كالآتي:
- زيادة الوزن.
- مشاكل هضمية.
- عدم تحمل الفركتوز.
- زيادة خطر الاصابة بالسكري.
- فرط البوتاسيوم بالدم.
- مشاكل هضمية بسبب الغلاف.
- تسوس الأسنان.
- انسداد القصبات الهوائية عند الأطفال.