افضل أنواع السمك للقلي 2022، تتنوع الأطعمة والمأكولات التي يتغذى عليها الإنسان، والتي تمد الجسم بالطاقة الحيوية والعناصر الغذائية الهامة، ولعل أبرز ما يفضله الكثير من الأشخاص هي المأكولات البحرية ومنها السمك، والذي يشكل وجبة خفيفة وشهية، وتقدم بطرق وأشكال مختلفة، منهم من يفضل القلي أو الشوي وحتى الطبخ، ولكل منهم مذاق شهي ومختلف، وتتضمن وجبة السمك العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات بالإضافة إلى الطعم اللذيذ، ويرغب الكثير في التعرف على أفضل أنواع السمك للقلي وما هي النصائح المتبعة عند القلي وما هي افضل الزيوت، وسوف نقوم بتوضيح كل هذا من خلال مقالنا التالي.
السمك كوجبة غذائية
تعتبر وجبة السمك بجميع أنواعها من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يعتبر من الوجبات الخفيفة و المليئة بالفوائد والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالفيتامينات والبروتينات وتحديداً أوميجا 3 الذي يعتبر السمك المصدر الطبيعي الأهم له، إذ يعد الأوميجا 3 عنصرًا ضروريًا لصحة الذاكرة وقوة جهاز المناعة والعديد من الوظائف الأخرى في الجسم، وللسمك أشكال وأنواع مختلفة وكل منها طريقة تجهيز وإعداد متنوعة،بعض الأنواع تتناسب معها طريقة الطبخ وبعض الأنواع تتناسب معها طريقة القلي والتي تعد اكثر الأنواع انتشاراً.
نصائح عند تحضير السمك للقلي
هناك مجموعة من الخصائص والخطوات التي يجب اتباعها عند تنظيف وتحضير السمك للقلي سواء في المنزل أو في المطاعم التي تقوم بإعداده وتجهيزه، وأبرز تلك النصائح ما يلي:
- يجب تنظيف السمك جيدًا من الحراشف والأمعاء.
- يجب تتبيل السمك بالبهارات المراد إضافتها، هذا فضلًا عن استخدام الدقيق الذي يساعد في المحافظة عبى شكل السمكة أثناء القلي.
- يفضل أن تكون أحجام قطع السمك قريبة من بعضها.
- يجب تجريح السمك لضمان طهي متجانس. لا يتبل السمك بالدقيق فقط.
- يجب نقع السمك بالصوص لمدة ساعة على الأقل لضمان تشرب الطعم (يفضل وضع السمك في الثلاجة خلال الانتظار لكيلا يفسد).
- يجب اختيار نوع زيت مناسب لقلي السمك.
افضل انواع السمك للقلي
هناك أنواع عديدة للسمك يمكن استخدامها في القلي، والتي تشكل مذاق لذيذ وفريد، بالإضافة إلى ما تمتلكه من عناصر غذائية، ولعل أبرز الأنواع المستخدمة في القلي ما يلي:
- سمك السلور
يعتبر سمك السلور من أسماك المياه العذبة، ويتراوح حجم سمك السلور من 2 سم حتى مترين، وتوجد شعيرات طويلة عند فم سمك السلور، ويتميز سمك السلور بلحمه اللين، بالإضافة إلى احتواءه على الكثير من الدهن الذي يعطي لسمك السلور طعم شهي ومميز عند قليه، وينصح عند تحضير سمك السلور عدم استخدام الخل عند القلي حتى لا يعطي للسمك طعم مر غير مفضل.
- سمك البربون (سمك السلطان إبراهيم)
يعتبر سمك البربون من الأسماك البحرية متوسطة الحجم، حيث يصل متوسط طول سمكة البربون إلى 25 سم تقريبا، ويحتوي سمك البربون على سعرات حرارية منخفضة، ونسبة عالية من البروتينات، وبالتالي فهو مناسب لمن يتبعون نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن.
- سمك البلطي
يعتبر سمك البلطي من أكثر أنواع سمك القلي انتشارا، وهو من نوعية الأسماك التي يمكن شويها أو قليها إلا أنه يكون أفضل في حالة قليه، ويتميز السمك البلطي بلونه الأبيض، ويصل متوسط وزنه إلى 2.4 كغ، ويتميز سمك البلطي باحتوائه على نسب منخفضة من الدهون، وبالتالي فهو مناسب لمن يعانون من ارتفاع شحوم الدم.
- سمك الوقار
يعتبر سمك الوقار من الأسماك البحرية ذات الحجم الكبير، حيث يبلغ طولها 70 سم على الأقل، ويعتبر سمك الوقار من الأسماك الغالية، حيث يتميز سمك الوقار بطعمه الشهي ولحمه الطري، ويحتوي سمك الوقار على نسبة دهون متوسطة.
أنواع الزيت المناسبة لقلي السمك
ان استخدام نوع الزيت المناسب في قلي السمك له تأثير مباشر في التجهيز والقلي والمذاق للسمك، ومن أكثر أنواع الزيوت التي يتم استخدامها في قلي السمك ما يلي:
- زيت الفول السوداني
يعتبر زيت الفول السوداني من أفضل أنواع الزيت المناسبة لقلي السمك، حيث يتميز بطعمه المحايد الذي لا يؤثر على طعم السمك، كما أنه من الزيوت التي لا تحتاج إلى درجة حرارة مرتفعة.
- زيت جوز الهند
يعتبر زيت جوز الهند من أكثر أنواع الزيوت الصحية والمفيدة، كما أنه من أفضل أنواع الزيوت المناسبة لقلي السمك، حيث يتميز بالطعم المحايد دون أن يؤثر على طعم السمك.
إلى هنا، نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا، والذي تعرفنا من خلاله على أفضل أنواع السمك المستخدم للقلي، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح المتبعة عن القلي واستخدام الزيت المناسب.