اسهل طريقة لعمل عجينة السمبوسة في المنزل، السمبوسة أحد الأكلات العربية الشهيرة و تحديداً في شهر رمضان المبارك حيث تعد طبق أساسي لا يمكن الاستغناء عنه على مائدة افطار رمضان و هي ليست طبق رئيسي إذ تعد طبق جانبي خفيف و مقبلات، و أما بالنسبة للحشوة التي بداخلها فهي لا تقتصر على نوع محدد بل يمكن حشوها بأكثر من نوع و ذلك حسب رغبة صانعها، كما تتميز بكونها سهلة و سريعة التحضير بجانب مذاقها اللذيذ مما يدفع عدد كبير من الأشخاص الإقدام على صنعها و تناولها.
وقت الطهي:
20 دقيقة.
عدد الأشخاص:
5
المقادير:
– 2 كوب دقيق. كوب ماء دافئ. – ربع كوب زيت نباتي. – ربع ملعقة صغيرة ملح. القليل من الفلفل الأسود.
الطريقة:
– نضع الدقيق في وعاء كبير ونخلطه بالملح والفلفل. أضف الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق. اعجن المكونات جيدًا باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة. تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع على سطح مملوء بالدقيق. افردي كرات العجين وغطيها بالنايلون. تُحشى قطع السمبوسة بالحشوة المفضلة وتشكيل مثلث. تقلى السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت وتقدم ساخنة.
الحشوات المقترحة للسمبوسة:
– حشو خليط الجبن: جبن بارميزان ، جبنة شيدر ، جبن بيض بالنعناع. حشو اللحم بالبصل والبازلاء: والتي يمكن تحضيرها عن طريق تقليب القليل من البصل مع اللحم المفروم الناعم في قليل من الزيت ، وإضافة بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ، وتركها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تضاف البازلاء المسلوقة إلى اللحم. حشوة السبانخ: يُفرم البصل والسبانخ ناعماً ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود والقليل من الليمون. حشي القريدس: نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف الثوم المفروم والملح والقليل من الليمون ، ونقلب على النار في القليل من الزيت لمدة خمس دقائق. حشوة الدجاج والكريمة البيضاء: يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، ويقلب مع البصل المفروم في قليل من الزيت ، ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى ينضج ، يضاف الكريمة البيضاء إلى الدجاج حتى تمتزج جيداً.
هناك كثير من أنواع الأطباق الجانبية الخفيفة و المقبلات و التي تحضر في زمن قياسي و تضيف رونق و جمال لمائدة الطعام و منها السمبوسة التي لا تحتاج إلى أكثر من عشرين دقيقة للحصول عليها جاهزة و حشوها حسب الرغبة سواء لحم أو جبن أو بصل و سبانخ و غيرها.