أضرار الكربوهيدرات على الصحة العامة، الكثير منا يجهل تأثير الغذاء الذي يتناوله على جسمه، فالغذاء بشكلاً يملك العديد من الفوائد والأضرار على صحة الجسم، فهناك العديد من العناصر الغذائية الإكثار منها يسبب العديد من المشاكل الصحية، ولعل أبرز هذه العناصر هي الكربوهيدرات، حيث أن الكربوهيدرات تملك العديد من الفوائد والأضرار على صحة الجسم، ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى أضرار الكربوهيدرات على الصحة العامة.
الكربوهيدرات وأهميتها
تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية ، وهي مهمة جدًا لصحة الفرد ، حيث تلعب دورًا مهمًا وتزود الجسم بالطاقة اللازمة ، مما يساعده على القيام بالأنشطة الحركية والعقلية بأنواعها ، والبعض يعتبر مصطلح الكربوهيدرات غريبًا بعض الشيء بالنسبة لبعض الأشخاص ، فهو مصطلح يطلق على النشويات ، ونطلق عليها اسم “السكريات” مجازيًا ، ومصطلح الكربوهيدرات يعني المركبات العضوية التي تتكون من عنصري الكربون والهيدروجين ، والمعروفين عنهما طعم حلو ، وتتميز بذلك ، فهي تستخدم في صناعة جميع أنواع الحلويات ، والمشروبات بمختلف أنواعها. أنواعها، من ناحية أخرى أجرى بعض العلماء العديد من الأبحاث العلمية التي أثبتت أن جسم الإنسان يستمد الطاقة اللازمة له بنسبة تقدر بـ 50٪ ، مما يدل على مدى أهمية الكربوهيدرات ، ودورها الفعال بالنسبة للجسم. من هذا ، بالإضافة إلى أن الكربوهيدرات تزود الجسم بالطاقة اللازمة التي تمكنه من ممارسة أنشطته اليومية بشكل طبيعي ، وكذلك بناء عضلات الجسم بشكل صحيح ، وتعويض نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم، عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، فإنك تعوض تلقائيًا عن نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ما سبق فإن الكربوهيدرات تلعب دورًا مهمًا في التأثير على نشاط الدماغ ، والوظائف التي تؤديها ، لذلك فهي تنشط الذاكرة ، وتقويها ، وتزيد من شدة التركيز ، فضلاً عن أنها تحتوي على مادة تسمى السيروتونين وهي المسؤولة لشعور الفرد بالسعادة ، لذلك ننصح بتناول الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة مثل البطاطس ، بالإضافة إلى الخبز والبرتقال والفول والشوكولاتة وغيرها من الأطعمة.
ابرز اضرار الكربوهيدرات على الصحة العامة
تناول الكربوهيدرات بشكل مكثف يسبب العديد من المشاكل للصحة العامة ، ولذلك نقدم لكم بعض السلبيات والأضرار الناتجة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بكثافة ، وهي:
- الكربوهيدرات تسبب الإصابة بمرض السكري ، حيث أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات المضرة بالصحة العامة مثل المشروبات الغازية والمعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات يسبب مرض السكري بسبب السكريات الزائدة عن حاجة الجسم ، وسيكون من الممكن تشخيصه. المرض عن طريق قياس نسبة ارتفاع السكر في الدم والتي تقدر بـ 70 و 110 مجم / ديسيلتر ، ومن أهم الأعراض التي تشير إلى أن الفرد يعاني من مرض السكري هو الشعور بالعطش المستمر والجوع الشديد وارتفاع نسبة السكر في الدم. نسبة السكريات في البول ، وإذا لم يُفهم الأمر بشكل صحيح ، وبسرعة يمكن أن يتفاقم ، وتحدث مضاعفات.
- تؤدي زيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم إلى مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتزيد من الإصابة بالنوبات القلبية أيضًا ، وفقًا للعديد من الأبحاث التي أجريت عام 2014 ، والتي تم نشرها في مجلة أجنبية ، حيث أفادت التقارير أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من السكريات ، ويزيد من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية ، وحدوث بعض المضاعفات لعضلة القلب.
- من أهم الأضرار التي تسببها الكربوهيدرات زيادة الوزن. الإفراط في تناول السكريات يؤدي إلى زيادة هائلة في الوزن ، ويمكن أن يتحول إلى سمنة مرضية ، وهنا يبدأ الخطر لأنه يمهد الطريق لأمراض أخرى ناتجة عن هذه السمنة.
- هناك ضرر آخر للكربوهيدرات وهو منخفض في احتمالية حدوثه ولكن من المحتمل حدوثه وهو الإصابة بأنواع معينة من السرطان أو الدخول في غيبوبة وكذلك خطر الإصابة بالنوبات القلبية و حدود.
الأضرار التي يسببها نقص الكربوهيدرات في الجسم
- نقص الكربوهيدرات في الجسم يسبب الإغماء المفاجئ ، وله تأثير سلبي للغاية على نشاط الدماغ بشكل عام.
- نقص الكربوهيدرات يحد من إفراز هرمون السعادة في الجسم مما يسبب الشعور بالاكتئاب والبؤس.
- فقدان التركيز وعدم القدرة على الحركة وكذلك الشعور بالكسل وعدم القدرة على إتمام المهام.
وكما رأينا أن الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن يحصل عليها الجسم باستمرار، فنقصها يسبب العديد من الأمراض، وكذلك فإن الإكثار منها قد يتسبب في الإصابة بالأمراض، لذلك يُنصح بتناول كميات معتدلة من الكربوهيدرات حتى لا يتأثر الجسم.