ما هي أشهر اطباق الطعام تركيا، يعتبر المطبخ التركي من أشهر المطابخ عالمياً كون أن فيه ثقافات متنوعة تنتج نكهات فريدة جعلتها تنتشر بين الدول العربية والأوروبية، ويعود ذلك بسبب التاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، التي اختلطت فيها العديد من الشعوب، وتناقلت الثقافات والمهارات والوصفات فيما بينها، حتى أصبحت الوصفات التركية، من الوصفات المنتشرة في جميع مطاعم العالم، ويتم طلبها بكثرة من الجميع، وفي أغلبها وصفات سهلة ولذيذة ويمكن تحضيرها بإتقان، واليوم دعونا نقدم لكم ما هي أشهر اطباق الطعام تركيا.
أشهر أطباق الطعام تركيا
الطعام التركي بالدجاج
- دجاج توز فيرين تافوك بالفرن مغطى بالملح: يتم فيها تغطية الدجاج بالكامل بالملح ، وإدخاله في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً ، وبعد النضج يقدم مع خبز رقيق ، وعلى الرغم من بساطة تحضير هذا الطعام إلا أنه غير شائع في المطاعم التركية.
- شاورما تركي: من أشهر الأطباق التركية التي يعود تاريخها إلى العصر العثماني. تتكون من الدجاج المتبل أو اللحم الأحمر المشوي والمقطع إلى شرائح ويقدم في أطباق مع الأرز أو السندويشات.
- دجاج على الطريقة التركية: ما يتم فيه وضع حلقات البصل المقلية مع البهارات وإضافة الملح والدجاج وخلطهم معا ثم نضعهم في الصينية مع قطع الدجاج وصوص الصويا والفلفل وقطع الطماطم ، ونضع الصينية في الفرن حتى يتم طهيه ثم أخرجه وتقديمه للأكل.
- شيش طاووق: لا يسعنا إلا أن نذكر أشهر الأطعمة التركية ، وهو شيش طاووق. والتي يتم تحضيرها عن طريق وضع قطع مرق الدجاج في خليط من الزبادي ومعجون الطماطم والثوم. ثم نضع قطع صدور الدجاج في الخليط ونضيف إليها زيت الزيتون ونتركها في وعاء بالثلاجة لمدة ربع ساعة.
باستخدام أعواد الخل ، نقوم بخياطة قطع الدجاج على التوالي ، وبين كل قطعتين نضع قطعة من الفلفل الأحمر أو الأخضر ، ثم نضعها في الفرن ونقلبها على كل جانب حتى يكتسب اللون الذهبي ، ثم نقدمها لتناول الطعام.
أطباق تركية باللحم
- اسكندر كباب: تتكون من شرائح اللحم على خبز البيد التركي الشهير ، مغطاة بصلصة الطماطم والزبدة المسلوقة ، وتقدم مع الزبادي والبطاطس والطماطم والفلفل.
أطباق تركية بالعجين
- مانتي: يتم تحضير مانتي بفطائر صغيرة محشوة باللحم. يتم تحضيرها بالزبادي وزيت الزيتون والبهارات. وهي متوفرة في معظم المطاعم التركية.
- فطيرة او بيتزا تركية: يتم استخدام اللحم والبيض والزبدة في عجينة الخبز ، التي توضع فوق العجينة ، ثم توضع في الفرن لتخرج لذيذة جداً. يتم تقديم Pide في جميع مطاعم اسطنبول.
- بوريك: وهي عبارة عن عجينة محشوة بالجبن أو الدجاج أو اللحم أو السبانخ أو البطاطس ، أو يمكن تركها سادة إلا بوضع السكر والعسل عليها ثم وضعها في الفرن للطهي.
- لحم العجين أو عجينة اللحم: إنها واحدة من الوجبات السريعة التي يفضلها الأتراك. عبارة عن عجينة يوضع عليها اللحم المفروم مع بعض البهارات والفلفل ، وتوضع في الفرن حتى ينضج اللحم. يؤكل مع عصير الليمون فوقها والبقدونس أو النعناع ملفوفة فيه.
أطباق تركية بالحليب
- شوربة الزبادي التركي: وهو عبارة عن أرز مسلوق يضاف إليه خليط من الحليب والدقيق والخل ، ويضاف إليهم كوب من الثوم والنعناع بالسمن بعد تركهم لينضجوا قرابة ربع ساعة.
- شوربة زبادي مع أرز: وهي تختلف عن سابقتها ، في أنها تعتمد على مرق الدجاج أثناء غلي الأرز ، وعلى غليان الزبادي لمدة 0 دقيقة ، ثم إضافته إلى الأرز بعد غليه ، وكذلك إضافة الزبدة مع صلصة الطماطم بعد التحضير.
- مانتي تركي مسلوق: وتختلف عن الطريقة السابقة لتحضير المانتي في أن هذه الطريقة تعتمد على تحضير عجينة الزلابية ، ولكن بعد التحميص يتم تقسيمها إلى أطباق ، ويوضع الزبادي على كل منها على حدة.
بعد عدة تجارب واقتراحات من قبل السياح صنفت الأكلات التركية أجملها عالمياً، وما ميز هذه الأكلات بساطة تحضيرها ولذاذة الأطعمة وسعرها المتوافق مع كافة فئات المجتمع.